Jej wysokość kasza jaglana á la risotto

To więcej niż danie, to metoda na przygotowanie smacznego, szybkiego, pożywnego i zdrowego, posiłku, „szytego na naszą miarę”. Idealne dla rozpoczynających swoją przygodę z kaszą jaglaną i gotowaniem w ogóle. Także dla tych, którzy za jej smakiem nie przepadają. Spróbujcie! To danie Was zaskoczy! Dla zapracowanych, zestresowanych, aktywnych i nad-aktywnych.

Dzisiaj dopuść do głosu także innych.
Słuchaj ich uważnie. (Ewa Foley Iluminacje)

Nie podaję proporcji, bo nie jest to w tym daniu najważniejsze. Z czasem opanujecie to doskonale. Nawet jeżeli wyjdzie więcej niż na jedną porcję. Możecie go przechowywać przez 2-3 dni i urozmaicać duszonymi warzywami, surówkami, mięsem, rybami lub sosami zgodnie z upodobaniami.
Jeśli będziecie się trzymali zasad, to z czasem opanujecie swoje ulubione smaki i przygotowanie zajmie Wam nie więcej niż 40 minut.
Składniki możecie dowolnie modyfikować zgodnie z sezonem, upodobaniami lub możliwościami.
Zacznijcie od swoich ulubionych składników: warzyw, przypraw. Ja akurat miałam tylko cebulę, ziemniaki, pieczarki brązowe i trochę przypraw, ale to wystarczająco dużo na pyszny obiad.

PŁUCZEMY, PRAŻYMY

Kaszę jaglaną płuczemy. Zostawiamy na sicie do odcieknięcia.
Rozgrzewamy głębszą patelnię lub rondel, najlepiej z grubym dnem i wsypujemy kaszę.
Mieszamy ją drewnianą łyżką tak długo, aż zacznie wydzielać swój specyficzny zapach.

SMAŻYMY

Wówczas dodajemy olej kokosowy, wrzucamy pokrojona w kostkę cebulę oraz ulubione przyprawy. Ja dodałam słodką paprykę, kurkumę, chilli lub pieprz cayenne. Podsmażamy delikatnie. Uważamy aby przypraw nie przypalić. Dodajemy resztę składników i mieszamy. Ziemniaki i grzyby pokroiłam w kostkę.

DUSIMY

Podlewamy wodą w proporcji 1 część kaszy, dwie części wody. Solimy. Przykrywamy. Dusimy pod przykryciem 30-35 minut do miękkości składników i wchłonięcia całej wody. Jeśli wlejemy za dużo wody na ostatnie minuty podnosimy pokrywkę, aby woda odparowała. Mieszamy wówczas intensywnie. Jeśli wody jest za mało, wchłonęła się cała, a warzywa i kasza są jeszcze twarde, podlewamy delikatnie wodą i zostawiamy pod przykryciem. Na koniec możemy dodać łyżkę masła i świeże zioła, natkę pietruszki.

Jeśli chcemy dodać do dania warzywa strączkowe lepiej, żeby były ugotowane wcześniej. Dodajemy je na samym końcu. Wyjątek stanowi soczewica, która nie wymaga namaczania i gotuje się mniej więcej tyle czasu, co kasza. Możemy ją dać na początek.

Moje ulubione inne zestawienia smaków, których bazą jest zawsze kasza jaglana:
– brokuł i czosnek
– owoce morza, białe wino, czosnek, ostra papryczka, natka pietruszki
– soczewica, ziemniaki, marchewka, seler, zielony groszek, curry, świeża kolendra
– cebula, sos pomidorowy, seler naciowy, ostra papryczka, bazylia
– lub na słodko, jabłka, daktyle, kardamon, imbir, cynamon;

Ciekawa jestem Waszych pomysłów 🙂

Kaszę jaglaną prażymy…
Prażymy na suchej patelni…
Smażymy na oleju kokosowym z cebulą i przyprawami…
Dodajemy pieczarki…
i pokrojone w kostkę ziemniaki, solimy, podlewamy wodą. Dusimy pod przykryciem.
Zostaw komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *